Baixe grátis o livro em PDF com as receitas finalistas do Concurso de Gastronomia do Centro Paula Souza

O Centro Paula Souza disponibilizou um e-book com as receitas finalistas do Concurso de Gastronomia, que envolveu alunos e professores das Escolas Técnicas Estaduais (Etecs). A edição de 2024 apresenta seis pratos principais inspirados em Festas Juninas, elaborados por estudantes e docentes dos cursos técnicos em Gastronomia e da especialização técnica em Enogastronomia.

O concurso desafiou os participantes a criar pratos principais utilizando carne suína e temperos de marcas parceiras, com inspiração nos cardápios tradicionais das Festas Juninas. O objetivo foi destacar a criatividade e a capacidade de inovação dos alunos e professores das Etecs, ao mesmo tempo que celebrava a culinária brasileira.

As receitas finalistas incluem: Canjiquinha com costela suína desfiada e redução de quentão; Copa lombo marinada no vinho com especiarias, creme de pipoca e vinagrete de pinhão; Linguiça suína artesanal flambada em redução de quentão com xerém de canjiquinha; Lombo de porco ao molho maçã do amor com farofa de cuscuz e pinhão; Panceta ao molho de goiabada com pamonha assada recheada com queijo coalho; e Panceta junina.

A seleção das receitas foi feita com base na criatividade, sabor e apresentação dos pratos. Os pratos escolhidos foram elaborados em parceria entre alunos e professores, mostrando o trabalho em equipe e o aprendizado prático nas Etecs.

O e-book, disponível para download gratuito neste link, oferece aos leitores a oportunidade de experimentar em casa as receitas desenvolvidas no concurso. A iniciativa visa não apenas compartilhar conhecimento culinário, mas também incentivar a prática da cozinha em casa, celebrando a cultura e tradição das Festas Juninas.

Com essa publicação, o Centro Paula Souza reforça seu compromisso com a educação e a valorização das tradições culturais brasileiras, proporcionando uma experiência gastronômica única e acessível a todos.

Fonte: Governo-SP.

Alan Correa

Jornalista multimídia e analista de tendências (MTB: 0075964/SP). Com olhar versátil que transita entre o setor automotivo, economia e cultura pop, é especialista em traduzir dinâmicas complexas do mercado e do comportamento do consumidor. No Carro Das Notícias e portais parceiros, assina de testes técnicos e guias de compra a análises de engajamento e entretenimento, sempre com foco em dados e interesse do público.

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