Cozinhar beterraba na água é um erro; veja como fazer corretamente
Por Alan Correa
Por Alan Correa
Cozinhar beterraba na água parece prático, mas leva embora parte dos nutrientes e ainda apaga o sabor. O resultado costuma ser um legume mais pálido e sem graça
Cozinhar beterraba na água parece prático, mas leva embora parte dos nutrientes e ainda apaga o sabor. O resultado costuma ser um legume mais pálido e sem graça
Assar ou levar ao vapor muda tudo. A beterraba mantém o gosto mais concentrado, a cor viva e ainda segura melhor o que tem de mais importante
Assar ou levar ao vapor muda tudo. A beterraba mantém o gosto mais concentrado, a cor viva e ainda segura melhor o que tem de mais importante
No forno, o preparo é simples. Vai inteira, com casca, embrulhada ou em recipiente fechado. O tempo varia, mas o resultado é mais intenso e menos aguado
No forno, o preparo é simples. Vai inteira, com casca, embrulhada ou em recipiente fechado. O tempo varia, mas o resultado é mais intenso e menos aguado
No vapor, a lógica é evitar contato direto com a água. A beterraba cozinha devagar, mas preserva textura firme e aquele tom forte que chama atenção no prato
No vapor, a lógica é evitar contato direto com a água. A beterraba cozinha devagar, mas preserva textura firme e aquele tom forte que chama atenção no prato
Descascar antes é erro comum. A casca protege durante o preparo e evita perda de sabor e nutrientes. Tirar antes faz o alimento perder parte do que tem de melhor
Descascar antes é erro comum. A casca protege durante o preparo e evita perda de sabor e nutrientes. Tirar antes faz o alimento perder parte do que tem de melhor
Além de versátil, a beterraba entrega fibras, ferro e antioxidantes. Com preparo certo, vira aliada no dia a dia e ainda rende receitas mais marcantes
Além de versátil, a beterraba entrega fibras, ferro e antioxidantes. Com preparo certo, vira aliada no dia a dia e ainda rende receitas mais marcantes